于是,余清泽原先估算着可以用一天的油纸一上午就用掉了,只得又到储物室拿。
帮工这边,经过一上午的忙碌,他们对自己岗位上的事情也基本熟练起来。
之前虽然有预演过,但是真正面对客人,还是这么多客人,那种压力和各种状况还是跟预演有很大的不同的。
刚开始他们也还有些紧张,有时会拿错,或者忙乱,这些都是刚开始不可避免会出现的一些问题,余清泽看在眼里,并没有去责备他们,反而安慰他们不要着急,慢一点也没关系,看清楚再拿点心或者竹牌。
厨房那边,也是忙得够呛,常爷爷、乐哥儿和畅哥儿他阿么三人没停过,一直在做点心,也就中午轮着吃了下午饭。
一直到余清泽看着时间差不多下午三点半左右了,他才让他们不要再做了,到时候卖完现有的和在蒸着的,也就差不多可以打烊了。
常爷爷他们这才歇息了一下。休息了没一会儿,乐哥儿他们又去外面帮忙收拾桌子、取餐、洗碗去了。
忙碌了一天,下午他们卖完了所有点心,店铺打烊的时候太阳还没下山。
送走了最后一位客人,余清泽将众人集中到一起,吃了预留下来的点心填了下肚子,余清泽便开始给他们开会。
“今天第一天开业,辛苦大家了!客人比我预想中的要多一些,这是好事。今天大家都表现不错,虽然开始还有些小问题,不过到中午的时候就顺利多了。”
大家听了,都很高兴,今天可是忙坏了,紧张了一天的神经这会才彻底放松下来。
余清泽见大家情绪不错,又说道:“为了以后咱们做事更加顺利,现在,大家都来自我总结一下,谈谈今天自己的一些感想,哪里表现得好,哪里还存在问题,准备怎么解决问题,都说一说看看。”
大家都没有这种当着别人的面说出自己想法和问题的经验,都觉得有些不好意思,一时没人开口。
余清泽料想到了,一个人思想的转变不是那么容易的。
他鼓励他们道:“大家别不好意思,这是工作,咱们只有发现了问题,然后大家可以一起想办法帮助你解决了它,往后咱们做事情才不会再犯同样的错误出同样的问题,你们说是吧?”
这么一说,大家又觉得对。
余清泽又说道:“我来带个头吧。”
闻言,大家都好奇又期待地看着他。余老板可是大老板,也会有问题吗?
余清泽清了下嗓子,说道:“今天开业第一天,之前没有料到有这么多人,特别是中午那会儿,害大家到未时才吃午饭,这是我的失误。之后咱们中午饭轮着去吃,不能把胃搞坏了。”
一听是这事,众人心中都有些感动,余老板首先想到的是他们吃饭的问题呢。
等余清泽说完,乐哥儿鼓起勇气第二个来总结,他要支持余大哥。
在余清泽鼓励的眼神下,乐哥儿比划完了,余清泽将他说的给大家翻译了一遍。
乐哥儿说的问题是厨房他们做点心的时候没有正确跟外面对接上,有时候这种点心都没有了可厨房却还没有开始蒸,另一种还好多没卖完的又多做出来好多。最后就说到,明天仔细观察外面的点心卖的情况,及时做好调整,保证都能及时供应上,不出现中间接不上的情况。
乐哥儿说完之后,畅哥儿又跟着说了自己迎宾的问题以及他想到的补救办法。
有了人带头,接着,大家也都一个个说起来,连常浩也说了自己的问题。
余清泽听着,很欣慰。大家经过思考,说出来的问题也是他今天观察到的切实存在的问题。
最后,余清泽给大家做了总结,并在他们提出的解决方案的基础上又优化了一下,给了他们更为有效的解决问题的办法。
大家听到之后也都很赞同,更是信服余老板,并纷纷决定明天要努力把今天存在的问题改正,把活儿做得更顺畅。
开完会之后,大家收拾好,这才锁好门,一起回家了。
余清泽和常乐照常把家宝送回家,然后两人慢慢往回走。
走出城门的时候,余清泽跟常乐说道:“乐哥儿,明天开始,我打算住到店里来,正好店里有个休息间,可以住人。”
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