余清泽问道:“什么问题?”
常浩答道:“要是我真的是客人,第一次进来,我怎么知道要怎么取餐啊?”
众人一听,也是哈,他们都是知道这么个模式的了,可其他客人不知道啊,大家都是习惯进店就找座位的呀。
余清泽一愣,随后一拍脑袋,道:“哎呀,忘记了!要个人迎客,讲解流程。咱们还得找一个人!”
他看了下在场的几个人,几乎每个人都有活儿了,他想了下,道:“小树,你也跟着学了识字的,你去畅哥儿那儿试试?畅哥儿过来迎客给客人解释流程。”
小树应了一声,很高兴地过去了。他对取餐这个活儿蛮感兴趣的,比收拾桌子什么的可要好多啦。
两人换了下。
余清泽又给畅哥儿说了一下迎宾的几句台词和注意事项,畅哥儿试着说了几遍,记下来。
预演重新开始。
乐哥儿重新进店。
一进店,畅哥儿就笑着迎上去了:“欢迎光临。客人几位?”
乐哥儿忍着笑,竖了根食指。
其他人见了也都在偷偷笑,都是老熟人,这么个样子觉得好好笑。
“一位。客人来这边请,咱们店是自助形式,您在这里取餐盘,自己选择吃食,小二会将吃食和标有吃食价格的竹牌放到您的餐盘里,取完餐,您到那边的柜台结账,然后自己到那边选择一个位置坐下就可以了。桌上有筷子,辣酱是免费的,可自行取用。”
乐哥儿笑着点点头,然后开始点餐。
乐哥儿每样不同价格的吃食都点了一份,直把小树给急得手忙脚乱的。他还没熟悉这些价格,特别是关东煮的,里面好几个价,还不像其他吃食那样有大的价格牌竖在那里给他看,速度就有些慢。
在乐哥儿后面取餐的畅哥儿阿么等了一会儿,等不及了,就绕到前面去了。
余清泽见状,站到小树旁边,给他提醒了两次,小树慢慢就了。
客人一个个进来,余清泽在一旁观察着,发现有问题,就及时指出来,给他们纠正。
负责取餐的人的难度在于还没记熟菜品价格,这个没多大问题,熟能生巧,有个一两天绝对可以搞定。另一个问题则是客人多的时候会有些忙乱,这个问题,可以增加人手来解决,不过这还要看店铺的营业额,评估过成本后再看要不要再招人。
另一边,结账这边,余清泽本以为家宝还是用心算,谁知他居然拿出个算盘来,啪啪啪地也算得蛮快。
余清泽:……
“家宝,你什么时候学会打算盘了?”这可真的很吃惊了!
家宝算完乐哥儿的竹牌,不好意思地挠挠头,道:“您那时候租下铺子的时候不是说让我以后专门结账吗,我怕就这么算会出错,就跟对面的刘老板学了下打算盘。”
余清泽惊问:“这么几天你就学会啦?”
他这阵子都在忙着铺子的事情,没空管小吃摊,也很少去刘记,小家宝竟然都跟刘老板联系上,还学会打算盘了?
家宝点点头,有点儿腼腆地道:“这些数字都小,还蛮简单的。”
余清泽不信地拿过刚才乐哥儿的那些竹牌,算了一遍,结果跟家宝算的是一样的。
他又继续在旁边看着家宝算了几个,都没错,顿时惊喜地拍了拍他的肩膀,道:“家宝,好小子,学得真快!”好好培养,说不定是个账房先生的料啊!
家宝便又低头不好意思地笑了起来。
经过一下午的演练,畅哥儿口都说干了,那一套流程说下来几乎都不用过脑子了,张口就来。
有两次,常浩端着盘子就从柜台前溜过去,想不付账吃霸王餐,一次被家宝逮住了,一次被畅哥儿逮住了。
而庆哥儿和小树两人也终于把所有的点心价格都弄熟悉了,不再那么手忙脚乱。家宝这边呢,小少年算账认认真真地,也都没出过差错。
这最重要的几环算是差不多过了。
最后,练习得都饿了的众人,将所有点心和吃食都吃光了,一点儿没剩。
当天晚上回去,常爷爷又去找了个帮工,负责收拾桌子。
九月二十一日,上午,他们先把牌子给挂上去了,上面还盖着红布,那得等到开业那天再揭开。
然后,众人又演练了一天,结束后将东西都收拾好,桌椅又擦了一遍,确认没有问题了,余清泽大声说道——
“好!明天咱们巳时一刻,按时开业!”
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