那晚的聚会，张丽姗仿佛记得是欢迎一位大陆或者是香港来的什么诗人到访，名曰“两岸新诗交流联谊座谈”。那些装束和模样有点怪里怪气，说着怪里怪气语言的诗界朋友都聚到了“三更鸡”。
张女士来到“三更鸡”时已是黄昏时分，红灯初亮。两位小姐一着日本和服，一着中国旗袍左右分列，鞠躬如仪地“欢迎光临”。
楼下的大厅内灯光幽暗。木格的天花板上缀挂着许多塑料做的绿叶和小白花，东一绺，西一绺地垂吊下来。大厅内四壁挂着日本的浮士绘。工笔细绘的日本女人穿着和服，手持折扇挡住半面粉脸，一副春情万种，******的神态。大厅内多半是散座客人，
围坐在一个个隔面板小小的塌塌米之间，中间夹杂着一些穿和服的或穿旗袍的小姐，她们个个浓妆艳抹，情意绵绵地陪客人喝茶。她们不时发出一阵阵嘻嘻的浪笑声，和客人放肆地打情骂俏，有的干脆斜靠在客人怀里，任凭客人在胸口内、大腿上随意摸捏。
张女士看着这些场面感到有点恶心，于是匆匆穿过走廊登上楼梯去寻楼上雅座里的朋友。楼上被分隔成一个个大小包间。最大的包间“雅聚厅”有20平方米大。打开日本式的拉门，宾客们席地而坐，屋内烟雾缭绕。好在张女士也之一，并不反对这种诱人的随意。她在雅座的门口脱掉了脚上的小皮鞋，款款进人雅座，轻盈地落座在他们中间。这10多个人，有认识的，也有不认识，认识的当然数海诗人最为熟悉。海诗人很随意地递上一支“三五牌”香烟给她，她优雅地夹在手指上，海诗人为她点上火。
拉门轻轻地被推开了，一位身着红色旗袍的小姐，笑吟吟地问文人雅士们要什么茶。海牛诗人看着身材高挑、面如满月的小妊说：“那当然是台湾的‘冻顶乌龙”’。
这冻顶乌龙产于台湾省南投县凤凰山支脉的冻顶山一带，厉由福建省安溪县引种并传人采制方法。冻顶乌龙以春茶为最优，外形呈半球形弯曲状，色泽墨绿，有天然清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳澄黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘吲强，饮后杯底不留残渣。冻顶乌龙为台湾茶类之冠，大量出口东南亚和欧美等地，自然深受雅士们的欢迎。
小姐推进来一张小茶几。在茶几上放上一个带小气罐的煤气炉，点上气炉放上一大壶嘶嘶作响的开水，又端来两套功夫茶的茶具和十几盘“茶食”，什么瓜子、花生、盐水毛豆、牛肉干等等，放在雅士们围坐的条桌上。再把一包包分好的茶叶，放在客人面前。
小姐问道：“要不要叫‘陪茶’小姐?”
东道主是一位穿t恤衫、留长头发和小胡子的老年诗人。他说：“不必了。”他显然是怕多花钱。
有人则说：“各人自便。”
大邵分雅士都说“不要”，小姐也就算了。
小姐又问：“会不会冲功夫茶?”
诗人作家都是老茶客，那有不会之理，纷纷说：“不用劳驾了，
我们自己来。”
于是小姐离去，反手拉上木隔拉门。
这雅座，其实也就是20平方米左右的一种日本式茶座，里面不设坐椅，只铺一种纺织得很细密的席子，置有不少席编的蒲团，文人雅士们有的席地而坐，有的屁股下垫上一个蒲团。每人面前一个盖碗茶盅，长长的小茶几放着几个热水瓶。四面的墙上却用红木镜框挂着少许中国字画，有着几分文化人的淡雅、散乱和随意，意在创造一种自由放言的气氛。
海牛诗人开始表演他的拿手茶道。他习惯性地理了理脑后散散的长发说：“烧杯热壶，高冲低斟，关公跑城，韩信点兵。”冲前先用滚水浸泡茶具三四分钟，这叫“热身运动”，也就是“烧杯热壶”。
他一边表演，一边说：“然后在滚热的茶壶里放进茶叶，冲进开水，冲开水时要从高处直冲，让茶叶在壶中翻滚，促其出味。冲好盖上壶盖，稍候二三分钟，方宜饮用。斟茶入杯时，方法与冲茶正好相反，茶壶嘴要低低靠近杯子，沿杯身慢慢斟入避免茶香因水力冲击而散失。这就是高冲低斟了。”
说完，海牛先生在每位雅士杯中先斟四分之一，第二轮又斟四分之一，第三轮还是四分之一。他解释说：“这样每杯茶的浓淡才均匀，这就叫‘关公跑城’。”这时壶中的茶已差不多斟完了，剩下的茶尾是真正的精华。他轮流在每杯茶中斟上点滴，解释道：“这就是‘韩信点兵’了。”
斟完茶后，他一一用双手捧给每一位雅士，颇带点江湖味地说：“来，兄弟我敬每位贤契一杯。”
于是大家都举起杯来品尝这台湾冻顶乌龙茶。这茶果然名不虚传，入口但觉芳香甘醇。
随后大家吃瓜子、剥毛豆，照海牛的样子开始泡茶品茗，聊天。
一子衬衫，留着小胡子的诗人正在放言高论。这位诗人四方脸，大眼睛，浓眉毛，一头浓密的黑发，很招人喜欢的样子。他用一种带点大陆古都口音的香港话，在大声宣示着他对诗的见解。海
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