论是剑道,还是厨道,在某一方面臻于极致之人,总会得到别人或多或少的尊敬。
“嗯,手感不错……”幸平纯掂量了一下,饺子皮就应当是这种中间稍厚四周稍薄的形状,这样待会儿在下水之后,才不会那么容易破掉,吃到嘴里的口感才会更好。
至于包饺子,那当然也是一门手艺活,不是短时间就可以练出来的。别看方桌前围着这么一大帮人,看似红红火火,其实能帮上忙的也就黄老师跟鬼灯,其他人都是凑数的。
“埼玉老师,这个不行啊,得重包。”幸平纯将饺子大军里面企图浑水摸鱼的一个干瘪的小月牙提了出来。
“啊呀,抱歉抱歉。”脸上灰一块白一块的埼玉老师拿了回来,他瞅了瞅身旁的黄老师,试图学着他的样子将饺子改成元宝形,可手里的劲儿一时半会儿没收住,啪叽一声,饺子一下就被捏扁了。
嗯,不止凑数,甚至还有帮倒忙的。
“……”幸平纯瞅了他一眼,叹了一口气,“埼玉老师,让杰诺斯来吧,你就洗洗手休息好了。”
杰诺斯比起他的这位老师,家政技能可不知道高到哪里去了。
“那这饺子……”埼玉老师迟疑道。
“先放那边吧,待会儿可以用来做面皮肉丸汤。”在幸平纯所指的方位,中道崩殂的饺子们歪七扭八地躺在了一块儿,肉眼根本分辨不出来是个什么形状,这些都是猫屋的客人们的失败作品。
但幸平纯不以为意,包饺子嘛,就是要这样热热闹闹的气氛才好,至于吃,那倒反而是其次了。
“不太粘的话,蘸一点水就好了,对,就这样,不用太多。”幸平纯偏着头指导道。
她将饺子皮平摊在手上,取上些肉馅搁在中间,再将面皮捏住翻折,一处褶皱盖过另一处褶皱,便能见到饺子外边密密麻麻的印痕,跟一个月牙形的小包袱似的,这是最为严实的包法。
而黄老师则是提起饺子皮的两边捏紧对折,再将饺子皮的边缘向中间弯拢,最后将两边的弯角捏紧成了饱满可爱的元宝模样。
“这个好可爱啊!”白童子嚷道。
至于其他人,经过幸平纯简单的指点后,按照她的方法捏出来了方的圆的塌的扁的各种形状,样子要多丑有多丑,也不知到底是哪里出了问题。不过幸平纯也不计较,只要包得还算严实,煮在锅里不会漏馅,她都统统放在了大盘子里,端到厨房准备下锅。
锅里的沸水早已喧腾地等待着饺子的拥抱,幸平纯将放在盘子上的饺子一个个推进绕流的漩涡之中,看着圆滚滚的它们不知疲倦地在水中翻滚着,似乎有一种奇特的安宁感。
煮饺子向来不是一蹴而就的事情,水再次烧开的时候,得再添些凉水压下去,等再次煮开的时候,饺子的里外才能熟透。原本清澈的饺子汤已成了乳白色,在氤氲的雾气里,饺子也变得莹润白亮起来。
“好了,进来端饺子吧。”幸平纯撩开厨房的布帘,向外招呼道,本来轻轻的一句话,却像是惊动了丧尸群一样,猫屋里饥肠辘辘的客人们一窝蜂地跑了进来。
幸平纯只得又喊:“别急呀,人人都有份的。”
一盘又一盘热气腾腾的饺子被端到了餐厅的桌子上,但在吃之前,还得先准备蘸料。
幸平纯吃饺子的时候一般只蘸醋,特别是那种醋香醇厚的老陈醋,边角上沾上一点丢到嘴里,就能感受到那一点点酸味像宇宙爆炸的奇点一样由内向外延伸。而猫屋的客人们,选取的蘸料倒是不尽相同。
黄老师应该算是最会吃饺子的,他调了一碟薄薄的辣椒油,再滴了几滴醋,剁了一瓣蒜进去,还加了一小勺辣椒油,单是想想就能明白那一碟调料滋味有多厚重。而埼玉老师用的则是甜醋,当然也有加酱油的和什么不蘸空口吃的。总之,蘸上不同的蘸料,风味就完全不一样了。
“这是您的饺子。”幸平纯将一盘饺子放在杀生丸的面前,再加上一小碟醋,“请趁热吃吧。”
精美的白瓷圆盘,还泛着浅浅的麻油香气,包得大小均一的饺子如同重重心事,严严密密地挤在了一起。隔着晶莹而粉嫩的饺子皮,里面肉馅的颜色都透了出来,白里透红,仿佛是坊言间美人那吹弹可破的肌肤一般。
“呼……呼……”小铃夹起一个饺子呼呼吹了两口气,就直接塞到了口中,一副完全不怕烫的样子。
“这就是饺子是吗……”杀生丸迟疑了片刻,在长达数日的饥饿的驱使下,最终还是拿起了筷子。
幸平纯亲手所做的饺子皮的确不一样,在杀生丸的口中,那薄薄的饺子皮软糯滑嫩,偏偏又不失筋道,白色的皱褶如游鱼的鳞畔滑过齿间。而在咬破饺子皮之后,飘着零星油花的香甜汤汁就如打开阀门的流水一般溢了出来,满口的鲜美滋润着舌尖。
“是白菜和猪肉啊……”鲜少品尝人类料理的杀生丸,勉强吃出来了其中馅的种类。
杀生丸不喜欢吃姜,一丁点儿都不愿意沾,假如一盆汤里放了姜末的话,他会让人把这一盆汤全都倒掉。但是当
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