“不想刚刚那样的难受,就好好回答我的问题!”那隐隐绰绰之人将秦德邦警告了一番后,开出了第一个问题:“给我描述一下文思豆腐最正宗的做法!”
秦德邦暗暗叫苦。这倒不是他不知道文思豆腐的做法,毕竟能做上总厨,在厨艺上绝非泛泛之辈,而是自己全身都被什么牵引着似的,压根就不能张嘴说话,这可怎么办?难不成直挺挺的接受跟适才那样,“让心脏停止跳动”的惩罚?
这时候,那隐隐绰绰之人非常“贴心”的伸出手,摸着秦德邦的额头,秦德邦只感觉到自己的额头一凉。至于隐隐绰绰之人为何会这么做,不得而知!
“在脑子里过一遍。我就知道了!”那隐隐绰绰之人竟然说出了这么微妙的话。让秦德邦肚子里直骂娘:“这狗日的,竟然还带这么调戏我的,明知道我被麻翻了,说不出话,还要这么调戏!”
“还会骂人?”那隐隐绰绰之人第一时间内得知了秦德邦心中所想,犹豫都不带犹豫一下,直接伸手摸到了秦德邦的胸口,秦德邦的心脏顿时停止了跳动,整个身体瞬间凝固的秦德邦脑海中顿时发出了求生的本能。那隐隐绰绰之人似乎感受到了秦德邦的求生本能,放下了手说道:“文思豆腐的做法!”
领教了这个隐隐绰绰之人的厉害,秦德邦不敢再有所怠慢,立刻将文思豆腐的做法在脑子里过了一遍:将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸。另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
秦德邦在脑海里刚想完,那隐隐绰绰之人点着头说道:“不错!不错。深得文思豆腐文化的深邃。但很显然,文思豆腐作为鲜之尚品,那提鲜的味精为何不曾听你提起呀?
秦德邦见隐隐绰绰之人这么说,顿时本能的反应是“操!”但也就是这本能,立马又让自己感受了一下心脏停止跳动的“美妙情况”。秦德邦只能在脑海里频频求饶,希望得到隐隐绰绰之人的谅解。隐隐绰绰之人放下了手掌,随后对着秦德邦说道:“补充一下吧!味精什么时候添加比较恰到好处?”
这让秦德邦是一头雾水,部分作料的添加是有时间上的规定,唯独这个味精,可以说是不分先后,完全是根据自己个人的下厨习惯来衡量评判的,譬如自己烧菜,就喜欢盐和味精同放,那这个隐隐绰绰之人竟然问这样的问题,难不成有标准答案吗?这里的秦德邦刚一过念头,那边的隐隐绰绰之人就知道了秦德邦的动静,“秦总厨,你的意思是盐和味精同放?”
隐隐绰绰之人都这么说,听其语气就感觉这盐和味精的答案是错误的,秦德邦可是油滑之人,典型的风吹草动型,立马脑子里想到:“先放盐,后放味精!”
“呵呵……秦总厨,这么一道名菜被你烧成这样,真是丢了烧淮扬菜人的脸呀!”隐隐绰绰之人说道:
秦德邦见自己的答案没有被这隐隐绰绰之人给采纳,连忙在脑海里解释道:“这盐和味精本来就没有先后之分的,完全是根据个人的喜欢来放的,所以这个根本就没有标准答案。”
隐隐绰绰之人感受到后,冷冷的说道:“中国的传统工艺,都被你这种按照个人的习惯来改变的话,那中国传统美食工艺岂不是要失传于你的手里?淮扬菜是所有菜系中对控制调味品的火候最为严格的,文思豆腐作为淮扬菜的代表菜系,那更是讲究些许的分寸。味精是新生代的产物,在传统工艺中并没有味精这一味调料。所以,传统制法中,并没有提及味精!”
“那我说对了呀!我一开始不就没有提及到味精嘛!”秦德邦快速的转念一想道:
隐隐绰绰之人感受到后冷冷的笑道:“你显然是不明就里。现代工艺为了改造传统制法中的一些不足。已经有味精的融入。最佳的搭配就是用味精单独盛放于器皿之中,直接融合高汤,将味精的鲜恰到好处的融入进去。”
“胡说!胡说!没听过有这样的做法!”秦德邦肆意在脑海里否认道:
“这个就由不得你了!”那隐隐绰绰之人并没有理会秦德邦的抗辩,而是很随意的说道:“人体中哪个部分更像是豆腐呢?”隐隐绰绰之人在自言自语,而秦德邦却在拼命的胡思乱想,似乎在跟着隐隐绰绰之人的节奏在想,“脂肪,脂肪像豆腐吧!”这里秦德邦刚想到脂肪。那隐隐绰绰之人一拍脑门说道:“啊!对呀,脂肪确实有点像豆腐。那就借你身体上的一些脂肪做豆腐吧!”话音刚落,只见秦德邦的囚衣被撩开了,露出了滚圆的肚子,然后也不知道那隐隐绰绰之人是用了何种手法,秦德邦的肚子正中央慢慢的划出了一道口子,秦德邦隐隐能感觉到被刀豁开的疼,但苦于自己动弹不得,连挣扎的力气都没有。倒是想撕心裂肺的喊出来,但喉头如同被一东西哽在那边。连“啊、啊”的声音
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