别客气,我爱你

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,餐厅挨着厨房。像一个放大版的样品屋,简约风格,大方利落。

“方靖想重开‘终于等到你’,她说那是她外婆的店,名字也是外婆起的。她外婆等她外公回家等了一辈子,现在算起来,可能外公也已不在人世,但她还是希望能查出外公的消息,以了却外婆的心愿。”

孟文飞点头,这个他知道。

邹岚分析了方靖的优缺点,也给孟文飞讲了现在私房菜馆的市场情况,各美食主播的特色和营销路子。她用方靖和陈国希还有其他人的情况来做比较,菜品风格和市场定位等等她也有看法。

孟文飞很认真地听,他知道邹岚是下了工夫准备的,她跟他说这些也是为了表现她的专业,取得他的信任。这表示,方靖在她这儿过关了,她确实很想签方靖。

饭毕,邹岚把市场情况说得差不多。上了餐后饮料,她开始谈对方靖个人的规划。她拿出资料递给孟文飞:“我做了方案,你可以看看。”

孟文飞接过了。他一边看邹岚一边继续说。

“我想让她从私厨做起。一来她有兴趣,有成功经验,这可以让她建立自信,有成就感。二来这部分能让她马上有收入,这也是她目前急缺的。至于营销这块,她前期的私厨工作我会帮她接些红人客户,让红人大v来帮她宣传,但这些前期积累了之后,她自己的自媒体宣传也得跟上。她需要学习经营微博,开直播,以她现在的状态,她还需要一段时间。”

孟文飞快速浏览资料,道:“据我所知,你们公司并没有私厨经纪这一项业务。”

“是我个人资源。”邹岚道。“如果严格按公司的路子走,方靖不合格。”

孟文飞点头。

邹岚继续道:“方靖的基本功还不够扎实,她对食材的理解还只限于普通菜市场能买到的那些,要发展到高端私厨,她还需要学习。培训方面我可以安排,名厨的人脉公司这头也是有的。”

孟文飞继续点头,道:“私厨的工作,得给她配助理,要有车接送。不能让她独自去陌生人家里。”

“这个当然。我写了,两个助理,还有相应的厨具、餐具用品。另外,她现在接活定价太便宜,不符合定位,这块以后我来把关。还有客户的选择,不宜多,太多了一来她的菜品质量受影响,她现在靠创意点子取胜,这东西不是取之不尽的,用得越多越没新意,她必须得收着点。二来物以稀为贵,她要做精品,就要保证她的工作成果值得客户付高价。”

“这点她肯定很犹豫。”

“对。她现在脑子里就想着多做多挣钱。我把道理讲给她听了,长线规划,我看她有点舍不得的样子。”

孟文飞笑:“这个小抠门。”

邹岚清了清嗓子,道:“还有就是,如果她走上了这条路,她必须从你的公司离职。她需要时间训练、研究新菜、做宣传,所有的精力和时间都放到这工作里。”

“当然。”孟文飞对此有心理准备,“我这里只是她的过渡期,她的未来不是公司食堂主厨。但我需要确认她已经稳定了,收入和生活没问题才行。她对你来说也是个赌注,你不能确保她以后会红,能挣钱能开店。私厨的工作也只是第一步探路,如果她后期的资源没有捧出来,你拿不到太大的好处。所以前期你们一定不会有什么投入。”

孟文飞把企划案往后翻:“预算情况有列吗?”

邹岚也不跟他来虚的,帮他翻到那一页:“前期确实不会有什么投入,她需要靠自己的私厨工作收入来填补成本。助理、车子这些全会算到费用里。开微博不花钱,但日常宣传她需要时间投入,还有她得学习。前期的营销我可以用资源帮她带个几次,但长期肯定是有费用的。还有培训这些也一样,前期我帮她找些免费或者费用低的,她负担得起的……”

“如果是好的培训,别错过了,费用我来出。”孟文飞插话道,“你随便找个什么理由让她安心去学就行。”

“行。”邹岚也不客气。

孟文飞扫两眼就把预算和收入预期看完:“她有可能一年时间只是收支平衡,挣不到什么钱,甚至入不敷出。”

“也有可能两个月就成为抢手的私厨红人。”邹岚摆摆手,“飞哥,你很明白,谁也不能保证成功,这需要个验证的过程,是有很大风险的。”

“那在她成为私厨红人之前,你先把她当兼职用吧。工作日的时间如果她需要我可以给她批假,休息日的时间她都可以用。”

“但她依然需要租房,有个家居直播的环境。”

“然后交不起房租的时候被房东赶出来?”孟文飞不能接受方靖受这样的委屈。她这么要强,就算她愿意到时拖着行李箱回来向他求助,她的自尊心肯定也很受伤害。“她做直播没优势,你不是说了吗?这个可以放到后期再慢慢来。”

“没优势所以才需要练,这个是需要时间积累的。不是她今天开直播下个月就百万粉丝了,不可能的。她现在就是不适应,所以她得尽快适应。她想要资源,就得红。不然她熬个八年

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