出五百两。”凌慕白淡淡地开口。五百两一出口,李雁回的心里一阵高兴,这有钱人就是不一样啊,原来觉得这麦芽糖的方子能卖出二百两算是不错了,万万没想到啊。“李大叔可还有要求?”凌慕白见李万峰没说话,以为嫌少,又问了一句。“啊?啊,没有没有,对了,就是之前跟我们合作的丰顺杂货铺,不知道公子可否提携一二,让他家在塔湾镇独家卖这松子糖呢,当然是从公子手里拿货了。可能公子也知道前段时间这松子糖闹出不少事端来,那张老板也跟着受了连累。”李万峰没忘了张顺的杂货铺。“哦,这个好办,本来我万通商铺在塔湾镇也就是城南几家绸缎庄,让他经营也没什么不可以,我答应了。”“多谢凌公子,这样我对张老板也算是有所交待了。”“凌公子,我这就去取方子,还有那糖瓜的配方是小女研究的,我让她写给公子。”李万峰说。“有劳大叔。”凌慕白彬彬有礼。等李万峰取来之前李雁回做旧了的麦芽糖方子,又写下了糖瓜的做法,也就是现代北方冬日常有的“大块糖”,这糖瓜的关键就是“拔糖”,麦芽糖与蔗糖按照一定比例混合,大锅内放水加热,盖好锅盖,这特制的锅盖上面留有出气孔,出气孔上挂了一根木钩子。待水烧开了,出气孔上有蒸汽时,把炒好的糖拔出一块,挂在木钩上,开始用手拔,边拔边用出气口上的蒸汽上蒸,越拔越白,直至松软洁白。将拔好的糖,三个成年人像拉拉面一样,来回拉几次,形成洁白的糖片,再经过合缝形成糖管子一样的筒状糖。再用细绳把一个个糖管子截断,筛子里放好炒熟的芝麻,用筛子晃动,使其冷却、定型。凌慕白见了这麦芽糖的方子透着几分古朴的意味,不似作伪,麦芽成糖确实让人连连称奇,看过“糖瓜”的方子却又惊喜了,这还真是个巧宗儿。小姑娘的字还有些稚嫩,但是已经能看出些功底了,倒是个耕读传家的家庭,说不定不可小觑呢,交好为好,凌慕白说到底还是商人的。银货两讫,双方都高兴,约好了什么时候送匠人过来学徒,凌慕白就告辞了。至于送匠人什么的也正常,毕竟凌慕白一个大商行的少东家再加上一个管家,总不能学着制糖吧,毕竟麦芽糖的工序也算是繁杂,每一步都需要精确掌控,不然就容易出错。送走了凌慕白,李万峰都觉得有点不真实,这五百两的银票咋那么烫手呢。本书来自
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