“喂！帮忙切菜吧？”专做厨事的一个村民建议道。
“好，这怎么切？有要求吗？”孙旭成拿起厚实的菜刀，舀勺水淋在砧板上，快速清洗一遍。
“这些青菜骨斜切，一根手指长就好。姜、蒜头拍碎就行。五花肉不要太厚，扣肉先不要动……”
“小辉，帮我扔几块木柴进去，火不够旺。”
“嘭！”
这时候，大锅忽然冒起大火，掌勺的中年汉子表现得相当淡定。将盆里的食材倒进大锅，抄起铲子就翻炒起来，手法均匀娴熟，淋漓酣畅。
“高手呀！”曹达赞叹道。
煮菜的时候，出现这种情况，不少人都会慌了神。其实，就是锅里的油起火了。有些人慌不择路地一勺水浇过去，发现火更大了。原因就是油飘在水面，加水就增大了油的面积，自然就变大了。其实，只要盖上锅盖，没有氧气的助燃，火立即就会熄灭。
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