周浪正在指导赵欢等人亲手制作魔芋豆腐呢。
新挖来的魔芋先用水洗干净泥土,然后再拿铁刷子把表皮挂掉,整个白白净净的魔芋就全部露出来了,然后把魔芋用擦板刮成糊糊状备用。
以前老法子做魔芋都是用草木灰加石灰水来做,为的是制碱。
现在直接有碱粉就方便卫生多了,直接拿水化开就行。
“阿浪,这边都弄好了,接下来做什么?”
张翔向周浪进一步请示。
他回来拿醋水洗了几遍手,终于感觉好了点,虽然手上看着红通通的,毕竟没蹭破皮。
几人都想看着白糊糊一样的东西是怎么变成魔芋豆腐的。
周浪说道:“先把碱粉溶了放一边,起锅烧水,开始煮魔芋!”
“了解!”
“我来我来!”宋晓芸抢着道,“张翔你别又搞砸了。”
他现在完全不用动手,几个人抢着干呢。
土灶在后面做晚饭,几人占据了前面的现代厨房,搞得跟做大型试验似的,叮咣乱响。
周浪也由得他们瞎折腾。
“现在下魔芋糊...别!别一次性倒,慢慢下,边下边搅拌,不要停。”
眼看锅里的水已经烧得冒泡,他开始让宋晓芸慢慢倒入魔芋糊。
魔芋糊全部下完,锅里很快煮的沸腾起来,咕噜咕噜的直响。
“阿浪好了吧?已经煮开了!”宋晓芸转头问道。
周浪笑道:“哪儿啊~起码还得煮十来分钟,继续搅拌不要停。”
“啊?这么麻烦啊!”宋晓芸皱起了眉头。
“你以为弄点吃的很容易啊,这魔芋豆腐已经是挺简单的了,真的做豆腐可比这麻烦。”
宋晓芸又搅拌了一会儿,只觉得手臂酸的不行。
“不行不行!太累了,张翔你不是要弄吗?来来来~你来...别跑!”
简单枯燥的劳动最消耗耐心,她直接抓了张翔做苦力,自己在一边甩手。
“你帮我拍着点啊。......大家看好了啊,一会儿就是见证奇迹的时刻。”
张翔本来正在拍摄呢,被宋晓芸抓住,只能把相机给她,自己开始搅拌,抬起头来又对着相机开始吹嘘。
一直过了十多分钟,周浪看火候差不多了,让他把事先准备好的碱水倒入锅里,快速搅匀后关火盖上盖子。
“行了,大功告成!等二十分钟后,魔芋豆腐就做出来了。”
几人今天从挖魔芋到制作过程,全都是亲力亲为,不免兴奋不已。
周浪说二十分钟,他们根本没心思做其他事情,一直在边上看着时间等验收成果呢。
“阿浪阿浪,二十分钟到了,可以开盖看了吗?”
几人跑到厨房院子里,找到正在使劲揉猪大腿的周浪,报告时间。
周浪停下手里的活,跟着几人走进房间,通过透明锅盖看了看成色,点点头道:“可以了,这魔芋豆腐就算做好了,打开来看看吧。”
“我来我来!”
张翔抢上去打开锅盖,众人看见原本的白糊糊颜色变深,已经凝固成一大块胶状物。
宋晓芸拿手一压,感觉软软弹弹的。
“真的是魔芋豆腐!”
“好神奇!我们今天竟然自己做出来了!”
夏萌也忍不住上来戳了戳。
“阿浪,我们晚上就做这个吃吧?”
众人都对自己的成果感到兴奋不已。
“那必须的啊!”周浪笑道,“不过现在还不行,最后再处理一下。”
他一边说着,一边拿小菜刀在锅里划了几道,把一整块的魔芋切开成几块,然后又在锅里倒了些醋,再倒点水盖住魔芋。
张翔好奇问道:“阿浪,你这是干啥?直接就开煮了吗?”
“不是。”
周浪重新打开火,盖上盖子。
“最后拿醋再煮一下,能去掉残留的碱,然后等凉了就可以放心炒菜吃了。
今天就拿这魔芋做两道小菜:麻辣魔芋和酸菜魔芋。
保证你们吃得既爽口又开胃!”
麻辣魔芋。
酸菜魔芋。
听着就有食欲啊~
“唉呀妈呀~光听这名字我都咽口水了!”赵欢忍不住叫道。
“真的!肚子已经有感觉了!”
众人一听这菜名,再想到魔芋爽滑软弹的口感,一下子口水都分泌出来了。
“行了,定个时间它一会儿自己关了火就可以,我先把剩下的活干完。”
周浪又去院子里揉猪大腿了,几人也一起跟了出来。
小院子里正放着一张大木板,上面正放着新收获的四条猪大腿,周洋和郑东健两人正各自拿着一条腿在上盐呢。
前面打死的大野猪还有三条已经上过两道盐了,现在可是有整整七条野猪腿要制成火腿。
“舅舅~火腿什么时候能吃啊?我问我妈她不告诉我!”成成看见周浪出来,跑过来问道。
“等你放假了就能吃了。”周浪坐下来,拿起一条火腿开始上盐。
“真的?!”
周浪一边揉大腿一边笑道:“骗你干啥?你舅我说的话还不信啊?”
“噢~~~有火腿吃喽~......妈,我什么时候放假?”成成又跑回去问周洋。
赵欢等人中午已经跟周洋和郑东健认识,唯独郑艺成看见人多,还有点怕生。
这时候看见几人走出来,一下子又躲到周洋背后,偷偷伸出半个脑袋打量他们。
“窝里横,没出息!”周洋转过头笑骂一句,“你们玩了一天都累了吧,要不先去屋里坐
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