生活百般滋味，人生微笑面对。
这是每天开例会时说的第一句话。说给员工听的，更是说给自己的。
把生活当作需要制作的一道菜，岂止是百般滋味，五味调和百味香，酸甜苦辣咸尽在其中。十三年的厨师生涯，对此深有体会。
当初还是学徒的时候，对站在灶台上炒菜的师傅是满眼的羡慕，那些厨师界的大佬在心中是仰慕的存在。现在虽然不是什么大师，但是在东北菜的造诣上也算师傅级了。通过在老憨山庄对东北菜的研发，在临江轩对东北菜的归纳，到阜新和滨海对东北菜的制作与深挖，已经形成了自己的路子。
给自己归纳一下，“家常中见细节，功夫中品原味”，这是自己的特点。
不知不觉中有了自己的菜路子，只是不知道自己的这个路子能不能在滨海做到引领。来看，现在是行，客人接受，在别的地方行不行就不知道了。
菜品这方面就这样，着急不得，应了那句老话，“师父领进门，修行在个人”，以后啥样就看自己的修行了，修行好了，能够成为大师，修行不好，也就止步于此。
在管理上，说实话，老爷子没有对积分管理做出肯定答复，心里有点失落，觉得积分管理是个好的管理方法，能够解决很多餐饮业管理中存在的问题。既然老爷子不认可，那就自己完善。
也没什么特殊的想法，一直订阅《东方美食》，里面介绍了很多好的厨政管理，觉得自己的积分管理不比里面介绍的差，于是把积分管理进行整理，整理好之后寄给《东方美食》编辑部，希望得到他们的认可。
非常希望积分管理能够在老店彻底实行，然后在整个公司实行。但是老爷子不认可，实行不了，只能是有些遗憾。
办公室把老爷子提出的内部协议重新完善之后，下发到老店和粗粮，开始执行。
对这个协议我是这么理解的。首先，作为一个管理着，对于公司任何一项已经定下来的政策，要彻底的执行下去，原因很简单，我是一个管理人员。其次我认为这个协议对在职员工是有好处的。知道所有在职员工，包括前台的服务人员，对现有的工资都觉得少，希望能够涨点儿。如果不涨都有离职重新找工作的打算，但是为啥没离职？原因有两点，第一，老店生意好，能够按时开工资，从不拖欠。不像外面的有些饭店，虽然工资比较高，但是到月不按时开工资，不是托就是欠，也不说不开，就是叫你等等，有时候都能叫你等一个多月，这种情况在老店和粗粮是没有的。
表扬一下陈经理和我，我们俩儿在员工的心目中还是挺好的，很多员工都愿意跟着我俩儿，就算一个月少挣点也乐意，因为开心。
我俩儿早就想把员工的工资往上涨涨，现在正好老爷子同意了，虽然有个协议限制，但毕竟涨了。
老爷子这是一个稳当打法，和积分管理不同，一直认为积分管理是个长久之计。
在例会上和厨房的兄弟姐妹们讲解了内部协议。
“总厨，签订这个协议是不是就得在咱家干满一年？”李成问道。
“对，这个协议一签就是一年的。”我说。
“干不满一年涨的二百块钱还得扣回去？”他继续问。
“是，你理解的很对。”我说。
“这和签卖身契有啥区别？”他说。
能想到他说这话，很多员工也是这种想法，只是没说而已，他直接说出来了。
“李成，你在咱家干多长时间了？”我问。
“一年多了。”他回道。
“没来咱家之前在哪干了？”我接着问。
“工地。”他回道，有点底气不足。
“在工地一个月多少钱？”我追问。
“一千五。”
“你干了多长时间？”
“八个月。”
“总共给你开了多少？”
“------”
“多少？说呀。”我看着他。
“就走的时候给我拿了一千块钱。”他诺诺的说。
“好，那我再问你，在咱家一个月多少钱？”我问。
“一千三。”
“每个月都开吗？”
“每个月都开。”
“欠过你一分钱吗？”
“没有。”
“在咱家干的开心吗？”
“挺开心。”
“还想不想继续干？”
“想，咋不想呢？”他说。
“给你涨二百块钱要不要？”我问。
“要。”
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