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第十四章 晚餐(1/2)

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第十四章晚餐

好好安排了母亲和哥哥去,媚娘心里轻松不少,抬头看看天色,想着今晚要为老太太准备一顿丰盛的火锅宴,便将怀里抱着的恒哥儿交给娘,吩咐她好生看护,又留下翠思在院里帮着料理些,自带了翠喜翠怜,往厨房来。

厨房食材库房如今倒是堆得满满当当,庄上刚采收了来,白府也将前日借去的都送还回来,各类蔬菜应有尽有,新鲜脆嫩,关着各种禽畜放养鱼虾的偏院也是热闹非凡,徐府经历这次从未有过的粮草断缺事件,竟是怕了,管家们没事就催着庄上送货进城,也不管府里还存了多少,宁可多得烂掉,却再不能让库房空了。

厨房管事蔡妈妈、梁妈妈等几个婆子早接到老太太房里季妈妈知会,说老太太想吃大说的火锅宴,让她们配合着大挑选食材。那天蔡妈妈在大***指挥下,一手办了烤宴,早知道大在食物吃法上肯定有许多妙点子,那么多样新奇稀罕的小食品做法她一口气就能说得清清楚楚,仆妇们做的时候有些犹疑,等做完了才惊喜地看出效果。蔡妈妈觉得这位死而复生的大比起三宁氏,可是强了好几倍,与二白氏只怕不相上下。她不敢怠慢,紧跟在大身边,详细向她介绍厨房里的各种情况,又指着长而大的案桌上,一溜儿摆放齐整的铜锅让媚娘看。

古代人的铜锅都是材质上好的黄铜制作,厨子们勤快擦洗,铮亮得能当镜子照,难怪古人用“铜镜”。然而这么多个铜锅,却一个比一个大而深,没有媚娘心目中的那种,最后只好挑了一只相对小些的,还是比脸盆都大了许多。

她想日后得画些图样,教人去作坊另打制几口不同样式的专用火锅。

吩咐蔡妈妈,焖煮米饭,做几样可口点心,南瓜饼啊,水晶饺子啊、荞麦摊饼之类,热热地做好待用,再把粉丝泡好剪段待用。

然后挑选菜,问明刚宰杀了一只大肥羊,羊骨头正炖在灶上,走去揭开锅盖察看了一下,厨房里寻了几样配料丢进汤锅里,又让将新鲜羊细细切片,捉一条鱼杀了片好,鱼头鱼尾留着不砍开,留着装盘,没有丸,便教她们现做,牛丸、猪丸各做一些,做牛丸时,先拿擀面棍将牛敲打得快烂了,才用刀剁溶,再捏成丸子。肥**也准备了一只,砍切成小块装碟,考虑到晚餐不要让老人吃得太复杂,食就准备了这些,还要控制着她吃,其他配菜选了大白菜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、豆腐皮等十多样,蔬菜青翠碧绿,干菜水泡发起来也是金黄玉白,一碟碟择好洗净摆放起来,煞是好看。

老太太是南边人,爱吃辣味,同一个家养的女儿,庄玉兰却不吃辣椒,想到府里小姐们也不吃辣椒,媚娘便亲自动手,做两种口味的盐碟,辣和不辣的,放有香菜白葱段和不放的,各做几个。

一切准备就绪,廊下小红泥火炉里的木炭也烧得旺起来,老太太派了人来传晚饭,媚娘点头应了,却坐着不动,等得蔡妈妈用羊骨头汤给恒哥儿做好羊粥,教翠怜送回清华院,趁热喂给恒哥儿吃,这才领了众人,捧着各种各样的物什和食材,施施然往锦华堂来。

锦华堂仍如昨晚那般热闹,小姐们都来了,陪着庄玉兰说说笑笑,连郑美玉也被请了来,和庄玉兰坐在一起,两人却不怎么说话,各坐一边,都是客人,庄玉兰显然多被欢迎些,连大房的庶出女儿徐小容都围在庄玉兰身边,不怎么和郑美玉说话。

雕花红木桌上垫了层结实的百越织锦,再放一张牛皮纸,然后将小红泥火炉端上去,架上铜锅,铜壶里倒出羊汤,刹时香溢满房厅,老太太频频点头,看着媚娘指挥丫头仆妇将一样样致美观的菜式摆将上来,有桌上围了一圈还不够,还要另置张桌子在后边,才将各样菜摆好,禁不住笑了起来:

“你当祖母几天不吃饭了?带着你这些妹妹们,都不能吃得下这许多!”

“祖母不觉得这些菜都很新鲜好吃吗?”媚娘歪着头问。

徐老夫人说:“好,好,都是我喜欢的,如今饿着,还真想每样都吃一些呢!”

媚娘含笑道:“那就是了,每样都吃一点,火锅重在尝鲜,您瞧着,等会或许食会剩下很多,青菜却不会剩多少,这鲜美的汤煮青菜,不知有多好吃呢!”

老太太笑mī_mī地:“哎呀,闻着就好吃,往时也有羊汤,却没有今日的香,却是为何?”

媚娘故意卖关子:“祖母,孙媳往汤里添了一样药材,不但汤汁煮得更香,多食还能健身!”

“哦?说说看,是什么?”

“嗯祖母!这个不能说,饮食秘笈啊,只传女不传男,恒哥儿日后都不告诉他的!”

徐老太太指着她笑骂:“你这巧嘴猴儿,专会哄人!”

媚娘在这边讨好徐老太太,那边庄玉兰和郑美玉都在偷偷看着她,庄玉兰眼神清澈,郑美玉却是满眼问号,想不通秦媚娘怎么忽然变得这么能干会来事,八面玲珑口齿伶俐那是白景玉,眼前的秦媚娘似乎比白景玉还要厉害!

正说笑着等汤锅烧开,门外传来报声:“候爷到了!三爷、五爷、六爷到了!”

徐老太太笑得更欢:“我孙儿们来了,这顿火锅吃得定是欢畅得很!”

暖帘掀开,果然是徐俊英领着他弟弟们来了,徐俊英已经换下官服,头戴紫玉冠,穿着件暗紫色小团花箭袖锦袍,腰系黑色镶嵌宝石的鹿

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