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第一千二百九十一章 教美国人吃螃蟹(2/2)

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餐,不习惯,阿尔塔去中国留过几年学,对于中餐挺喜欢的。“来来来,喝点酒。”

“汉。娜塔莉身体。”阿尔塔,伸手想拦着。

“没事,这丫头身体喝点黄酒挺好。”王师傅,笑着摆手。

“没错,黄酒冬天少喝点,对你身体有百益而无一害。”李汉说着。“当然多喝无益。”

“娜塔莉。”

阿尔塔。轻声说道。

“谢谢。”

“螃蟹,性子寒,你不可多吃,嘟嘟你和姐姐吃一个。”李汉笑说道。

嘟嘟小嘴撅着老高,嘟嘟都要吃一个大螃蟹,小人捉的时候都算好的,爸爸最坏了。“宝宝姐姐都吃一个。”

“宝宝姐姐也吃半个。”

李汉笑说道。“宝宝,不许吃多。”

“嗯。”两个小人小嘴撅着都能挂十斤酱油了,李汉笑了。“大钳子给你们。”

“哇。嘟嘟的。”

“宝宝的。”

两个小人,争抢拿到大钳子。

娜塔莉哼了一声,真是,小气鬼。“差点忘记,p去拿蟹八件。”

“咦,小汉,你平时用这东西。”王师傅笑说道,还有点意外。

“装个风雅。”李汉螃蟹请到王东林碗里。调料碟子放好,小菜摆上。酒温着。

“呵呵,你这孩子,倒是谦虚,这蟹八件,来头,知道吧?”

“知道些。”

李汉笑说道。“八件锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。按着现代的话来说,那就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。”

“阿尔塔他们在说什么啊?”

娜塔莉有些疑惑,阿尔塔,笑着说道。“他们在说一种吃蟹的工具,有六百多年历史。”“吃个螃蟹。还有这么多讲究啊。”

“中国文化很有意思。”阿尔塔,侧耳倾听。

“蟹八件出现明初,明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳,后来逐渐发展到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”,所谓的“武吃”吃的是快意,“文吃”吃的是工具。后来从明代至民国初年,在此基础上,又发展到蟹三件(鼎、签子、锤)、四件、六件、八件、十件、十二件,后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。不过除却个别人,少有心思,这么般,六十四件多是文人为了风雅,倒是吃的少了,做的多,吃被外物所累,确实挺不得劲。”李汉说道。

“没错,事物发展太过,也是不好,奢华过头了。”王东林,颇为感慨说道。

“不说了,咱们吃。”李汉笑着,接过嘟嘟和宝宝递给来蟹八件盒子,分给众人,娜塔莉和阿尔塔接过来,一脸疑惑。

“汉,你再说说话,工具的来历。”阿尔塔,接过来,带着点期许看着李汉,对于中国文化,阿尔塔有着不同一般美国人感情。

李汉喝了口黄酒,本想请着王东林来说道说道。“小汉,你就说说。”“那好,要说这些食蟹工具一般用铜制作,考究的则用白银制作,我这套就是银制作的,还算精致。要说从坚韧度来说,金虽贵重但硬度不及银,而铜又很容易污染食品,所以按理说,上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。其工艺极为精巧,刮具形状有点像宝剑,匙具有点像文房中的水盂,你们看看,是不是。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵,上等,这就是。这些食蟹工具,又都配有圆形或荷叶形状的盘,盘底下有雕成龙状的三足。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能,造型美观,闪亮光泽,精巧玲珑,使用方便。”

“来来,趁热,咱们边吃边说。”李汉螃蟹放到小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。

用着勺子小汤匙舀进蘸料,端起蟹壳而吃的时候,李汉美美闭眼。“那真是一种神仙般的快乐,风味无穷啊。”

这套下来,阿尔塔愣住,娜塔莉傻眼了。“上帝,螃蟹竟然可以这么吃,这太。”“汉,这种蟹八件哪里有卖,我想买些。”阿尔塔,一下子喜欢上这种器具了。

“哈哈,这东西,说来还有点有意思的事呢。”李汉笑说道。

“有趣的事,快说说。”阿尔塔,有些急切,连带着娜塔莉颇有兴趣,真有意思啊。(

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