只吃羊肉太腻,杨柳就又弄了个凉拌菠菜、煎豆腐和蘑菇鸡蛋汤,都是素菜,也没什么繁琐的工序,在烤羊排的当儿就成了。
菠菜用热水焯过,滴了麻油、辣椒油和香醋,再加上精盐,拌匀了。杨柳闻闻味道,想了下,又烫了一缕细细的绿豆粉丝放进去,再次搅拌,最后洒上芝麻,放到冰箱的恒温冰格里降温。
冬天的蘑菇特别好吃,很香,口感又比较厚重、劲道。挑那些好的撕成小块,也不用加什么多余的作料,只要用花生油和葱丝、嫩姜丝爆一下锅,倒入蘑菇炒熟,再添水重新煮沸,倒上一颗打散的鸡蛋就成了。
简单的不能再简单的材料,放在饭店里都不好意思要价钱的结构,可喝到嘴里却只有一个字能形容:鲜!
豆腐切成一指厚薄的方块,裹了蛋糊
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