像我这样无害的青年(出书版)

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累几倍。

宁北上的老师就温和多了骨科虽是力气活,但人家铁汉柔情。

九点刚过,宁北上回来了,果然买了许多肉,而且是猪肋条五花肉,小江他们欢天喜地迎了上去。

“是红烧肉吗?”小朱激动地问。

“腐乳肉。”宁北上回答。

腐乳肉、东坡肉、酒香肉、虎皮肉、扣肉、樱桃肉……说穿了都是红烧肉,万变不离其宗。历史上最爱吃肉的名人是苏东坡,他甚至为猪肉写了一首颂,全文如下:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

黄州好猪肉,价贱如泥土。

贵者不肯吃,贫者不解煮。

早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

其实这就是一篇红烧肉食谱,什么慢火煨啦,什么少点儿水啦,什么别着急啦,关键是人家每天早上起来要来两碗,可见老头仙逝时血脂应该很高……

宁北上的腐乳肉做法比红烧肉略复杂,要用到腐乳和红曲米,但关键还是火候。煮肉收汁的时候他一直在锅边上看着,那些择菜、洗菜的活计自然都交给了方京华。

方京华的性格难以形容一半极为细致,有洁癖;另一半好似开闸猛虎据说泌尿科的病人最害怕的就是她,倒不是因为她是个女医生——男女有别会让人不好意思,而是她给你检查时,你要是扭扭捏捏脱裤子慢了,她会发飙。

烧好了腐乳肉,宁北上又把烤鸭取了出来。烤鸭是在卤菜店买的,因为人多,他买了两整只。方京华给他打下手,将薄面饼装盘,蘸酱装小碟。还得加大葱丝,切葱丝的活心儿宁北上却没让方京华干,而是把沈澄抓了过来。

沈澄拽着游戏手柄不肯放,说:“哎哟,自家人吃饭讲究什么刀工再说我刀工不好,心外科的小宋在这儿呢。”

宁北上说:“我让你尝尝大夏天跑菜场、钻厨房火烧火燎的滋味。”

沈澄见他脱得跟光猪似的,脊背上全是汗珠,也不好意思再耍赖皮,只好洗了手把葱切了。

厨房面积本来就小,挤进来一个沈澄,加上人高马大的宁北上,方京华便没地方待了,她高高兴兴地出去吹空调。

切完了葱,沈澄还被揪着切了丝瓜和莲藕,这才被满头大汗地放了出来。

他对幸灾乐祸的抢救室小江说:“我受苦了,赶紧给我拿水来。”

小江于是给他倒了一杯滚烫的热开水。

“你……”他把小江的手推开,心塞地躺回沙发上去了,中午十二点开饭,八个人把小桌子围得满满的,就听不知道谁喊了一声“开吃”,所有人一哄而上,把红亮诱人的腐乳肉往碗里夹。

沈澄怒道:“混蛋!嚣张!宁北上冒着酷暑烧的菜,怎么也得让我先动筷子!”

旁人不理他,埋头吃肉,风卷残云。

一般来说,越是简单的菜肴越是考验厨师的手艺。豆腐汤是简单的,可扬州文思豆腐却是厨艺界的黑洞。红烧肉也是简单的,但顶级厨师也可能阴沟里翻船把肉烧老了。

宁北上精心炖了一上午的腐乳肉肥而不腻,入口酥软,南乳的香味浓郁,最大的问题是不够吃——整整四斤的猪肋条肉,大家竟然一顿就吃完了,方京华还埋怨说自己只吃到两块。

“两块够了,姑娘家的不要吃这么多脂肪。”沈澄低声安慰她,随即筷指骨科师弟钱大伟:“下周你不许来了。”

钱大伟的嘴里塞得满满地说:“唔”

沈澄说:“因为你一人要吃三人份。”

钱大伟把嘴里的肉吞掉,又叼了只烤鸭大腿,哀求地转向宁北上说:“师哥,我下个礼拜还想来。”

宁北上说:“下星期你来不了了,今天你是和鲁立调休的吧?下星期该轮到他了。”

钱大伟流下了不甘心的眼泪。

“鲁立也不行!”沈澄一干人等激烈地反对,“他身高都超过一米九了,又喜欢健身,比钱大伟还能吃!”

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